Ramón Freixa Madrid
Pasional, perfeccionista, cercano, divertido… o chef Ramón Freixa, formado desde neno no restaurante familiar de Barcelona (El Racó d’en Freixa), defensa un estilo de conduta máis que unha doutrina culinaria, por iso comenta sobre ela: «Toda a filosofía da miña cociña, igual que no arte e na vida, xira ao redor da obtención da felicidade».
O elegante local, que sorprende polos seus fermosos solos, conta cun comedor principal, un privado e unha terraza acristalada a modo de cenador, un espazo que podemos considerar de auténtico luxo no barrio de Salamanca. Encontrará tres menús degustación (Temporalidad RFM, Descubrindo RFM e Universo Freixa) cun punto de tolemia, aínda que esta se transforma en sensatez ao atopar o equilibrio entre vangarda e tradición.
Tipo de cociña
Creativa
Menús
- Temporalidad RFM
- Descubriendo RFM
- Universo Freixa
Galería de imaxes
