Azurmendi
Azurmendi, buque insignia da gastronomía bizkaitarra e un dos máximos referentes no ámbito da sostibilidade, é todo un exemplo de adaptación ao contorno, pois adecuou a súa arquitectura, os produtos e as novas tecnoloxías a ese exercicio de responsabilidade que só busca cocinar un futuro mellor.
O chef Eneko Atxa, que materializa a súa defensa da natureza autóctona e dos valores da cultura vasca coidando un rebento do Árbore de Gernika que crece á entrada do restaurante, presenta unha experiencia culinaria creativa que vela pola recuperación das especies endémicas. Curiosidades? O menú Adarrak conleva un percorrido didáctico (picnic, mesa da cociña, invernadoiro…) e culmina cun detalle, pois ao rematar… regálanche unha pastilla de xabón reciclado!
Tipo de cociña
Creativa
Menú
- Adarrak
Galería de imaxes
