Culler de Pau
Un Fin de Ano Culminante no Culler de Pau, O Grove
Para pechar o ano cun toque especial, o día 27 de decembro fixemos unha reserva no restaurante «Culler de Pau» no Grove, un establecemento distinguido con dúas estrelas Michelin e a estrela verde Michelin. Bajo a dirección de Javier Olleros, este restaurante galego ofrece unha experiencia culinaria única que nos deixou marabillados.
Desde o momento en que chegamos, notamos a hospitalidade de Javier Olleros, quen, con amabilidade e simpatía, pasou varias veces pola nosa mesa para explicarnos as súas creacións. A súa presenza persoal engadiu un toque especial á nosa visita.
O Culler de Pau ofrece tres menús degustación: Ronsel, Marexada e Descuberta. Como é costume para nós, eliximos o máis longo, o Menú Descuberta, composto por 20 pratos que nos levaron nunha viaxe sensorial inolvidable.
Entre os pratos destacados do menú, figuran:
- Vieira de Cambados: Un comezo fresco e exquisito que destacou a excelencia dos produtos locais.
- Pescado curado (cebada fermentada, tomate de árbol): Unha combinación de sabores e texturas que revelou a creatividade culinaria do chef.
- Ensada de cigala: Unha preparación fresca e refinada que celebrou os mellores ingredientes do mar.
- Centollo con sabores do mar: Un prato que capturou a esencia do Atlántico, destacando a frescura do centollo.
- Vaca frisona: Unha experiencia carnívora que puxo de manifesto a calidade da carne utilizada.
- Setas, guiso de castaña e coliflor: Unha combinación de ingredientes da terra que resaltou a riqueza dos sabores autóctonos.
- Papadas, caldo de mostaza e pel do porco: Unha interpretación audaz e saborosa de pratos tradicionais.
- Torta crujiente, licor café e praliné de almendra: Un postre que pechou a nosa experiencia cun toque doce e sofisticado.
Ao saír do Culler de Pau, levamos con nós unha experiencia culinaria que superou as expectativas e iniciou a nosa ruta gastronómica galega sen escoitar choros. A maestría de Javier Olleros e o equipo do Culler de Pau deixaron unha impresión duradeira, e esta visita sen dúbida será recordada como unha maneira inesquecible de pechar o ano.
Tipo de cociña
Creativa
Menú
- Menú Ronsel
- Menú Marexada
- Menú Descuberta
Galería de imaxes
