Nova

Explorando as Raíces na Experiencia NOVA, Ourense

Ao día seguinte da nosa visita ao Culler de Pau, decidimos explorar a cociña de NOVA en Ourense, un restaurante recoñecido con unha estrela Michelin e dirixido polos curmáns Julio Sotomayor e Daniel Guzmán. A nosa excursión contou cun novo invitado, quen xa nos acompañou en dúas ocasións anteriores, esperemos que nos acompañe máis veces (se lle deixan, claro).

NOVA ofrece tres menús degustación: Raices (8 pases), Nova (10 pases) e Cima (13 pases). Como sempre, decidimos optar polo máis longo, o Menú Cima, que inclúe 3 aperitivos, 6 entradas, 1 pescado, 1 carne, degustación de queixos galegos, 1 prepostre e 1 postre, ademais dos tradicionais petit fours.

Entre os pratos que destacaron na nosa experiencia, encontramos:

• Huevo, zorza e parmentier: Unha combinación de sabores tradicionais que destacou pola súa execución e presentación.
• Arroz cremoso con punto picante y gambón: Un prato que combinou a cremosidade do arroz cun toque picante e a frescura do gambón.
• Navaja, puerro asado y consomé de anguila: Unha creación que resaltou os sabores do mar, complementado co sabor intenso do puerro asado e o consomé de anguila.
• Bizcocho de cerveza, tarta de queso y tonka: Un postre que sorprendeu pola súa combinación única de sabores, destacando a presenza da cerveza e a tonka.

A experiencia en NOVA foi moi positiva, e consideramos que a cociña do establecemento reflicte as súas raíces, aportando un toque innovador a pratos tradicionais. A atención recibida e a variedade do menú contribuíron á nosa percepción favorable deste restaurante, confirmando que a cociña de NOVA é digna de explorar e saborear.

Tipo de cociña

Moderna

Menú

• Raíces
• Nova
• Cima

Galería de imaxes