Eirado da Leña
Para cerrar nuestro tour gastronómico de agosto, hicimos una última parada en Eirado da Leña, un restaurante con una estrella Michelin, que destaca por su cocina moderna pero con fuertes raíces gallegas y marineras.
Ubicado en el casco viejo de Pontevedra, su ambiente es íntimo y acogedor, con un encanto especial gracias a sus paredes de piedra vista. El chef Iñaki Bretal ofrece una cocina con base en productos frescos de la lonja de Ribeira, combinando técnicas contemporáneas con toques de fusión internacional.
Nuestra experiencia en Eirado da Leña
El restaurante ofrece dos menús: Curricán (más corto) y Palangre (más largo). Nos decantamos por Palangre, un recorrido de 13 pases donde el protagonista absoluto es el sabor puro y sin artificios.
Menú Palangre
Cada plato sorprendió por su intensidad de sabor, el cuidado en la presentación y la precisión en las técnicas utilizadas.
📌 Lo más destacado:
- La perfecta ejecución en cada pase, resaltando el mejor producto sin enmascararlo.
- El equilibrio entre tradición y modernidad, con influencias de diferentes cocinas del mundo.
- Maridajes sorprendentes, seleccionados con acierto por la sumiller Raquel Fernández.
Valoración final
Eirado da Leña es un ejemplo perfecto de la alta gastronomía gallega contemporánea, donde la materia prima es la gran protagonista. Su menú Palangre nos permitió explorar un viaje de sabores únicos, sin excesos pero con gran profundidad.
Un cierre espectacular para nuestro recorrido gastronómico. ¡Galicia nunca decepciona!
Galería de imágenes
