Cocinandos
El fin de semana del 22 de noviembre, nos desplazamos a León, donde nos recibió un frío del demonio. A pesar de las temperaturas, teníamos una cita gastronómica importante: la cena en Cocinandos, un restaurante con una estrella Michelin que ofrece una cocina moderna con gran protagonismo del producto local.
Nuestra experiencia en Cocinandos
Nos decidimos por el Gran Menú Cocinandos, maridado con una excelente selección de vinos. La propuesta es un auténtico viaje por los sabores de la tierra, con un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.
📌 Gran Menú Cocinandos
🍾 Aperitivo
- Champagne con Cecina gran reserva
🥚 Entrantes
- Tortilla guisada
- La trilogía del boletus: calabacín, papada a la parrilla y miso
- Cococha con pimientos
- Sopa de castañas con ciervo y trompetas de los muertos
🥬 Verduras y arroces
- Puerros de Sahagún con carbonara de colmenillas
- Arroz con carpaccio de gamba roja
🦐 Mar y montaña
- Erizos, yemas, sabayón
- Salmonete con níscalos escabechados a la naranja
- Buey frío-caliente
- Lechazo IGP con berenjena
🧀 Quesos y postres
- Quesos de León
- Avellana y brioche caliente
- Mandarina y calabaza
- Petit fours
Un final de noche con cambio de planes
Tras la cena, nuestra intención era tomar una copa en Sala Valentino, pero la contundencia del menú y el maridaje nos dejaron sin fuerzas para más. El estómago dijo basta. 😅
Valoración final
Cocinandos es un restaurante que combina creatividad y respeto por la tradición, con una ejecución impecable y una selección de vinos que realza cada plato. La evolución constante del menú lo convierte en un sitio para repetir en distintas épocas del año. Sin duda, una gran elección en la escena gastronómica de León.
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