Aponiente

Do 3 ao 5 de novembro, decidimos emprender unha saída gastronómica, outro «gastrofinde». A primeira parada nesta aventura culinaria levounos a Aponiente, no Porto de Santa María, Cádiz. Non só buscábamos deleitarnos coas delicias de Ángel León, o chef que dirixe este establecemento, senón tamén explorar o casco antigo da cidade dende onde Cristobal Colón emprendeu o seu histórico viaxe.

O restaurante Aponiente está estratexicamente situado ao pé da estación de tren, xusto á beira da ría. Con 3 estrelas Michelin e a codiciada estrela verde, sabíamos que estábamos a punto de vivir unha experiencia culinaria única. O menú, composto por 16 elaboracións, comezou cunha serie de aperitivos nunha sala reservada, para logo continuar nun amplo comedor con vistas espectaculares á ría.

Cada elaboración do menú de Aponiente era unha obra mestra por dereito propio. Os sabores eran tan complexos e delicados como a ubicación do propio restaurante. Entre todas as delicias, as salsas destacaban especialmente, sendo a «hoja de higo» unha verdadeira revelación para o noso paladar.

Non obstante, o noso «gastrofinde» non estivo sen desafíos. O noso plan inicial de regresar a Madrid directamente volveuse máis complicado cando Renfe decidiu retrasarse. Coas nosas opcións limitadas, vémonos obrigados a facer noite en Sevilla. Aínda que este inconvinte trouxo consigo unha inesperada estadía na capital andaluza, non puido empañar a nosa experiencia culinaria en Aponiente.

En definitiva, o «gastrofinde» foi unha escapada gastronómica que quedará gravada na nosa memoria. Descubrimos non só a extraordinaria cociña de Ángel León en Aponiente, senón tamén a rica historia e beleza de Puerto de Santa María. Unha aventura culinaria que, a pesar dos imprevistos, se converteu nunha experiencia inesquecible.

Tipo de cociña

Creativa e Innovadora

Menú

Menú degustación

Galería de imaxes