ABaC

Unha Xornada Épica en ABaC: Un Festín para os Sentidos

Para poñer o broche final á nosa viaxe gastronómica, eliximos ABaC, un restaurante galardoado con 3 estrelas Michelin e dirixido polo famoso chef Jordi Cruz, quen tamén é recoñecido polo seu papel en programas como MasterChef. A súa reputación precedeo, e está claro que o chef gusta do exclusivo e da excelencia culinaria.

O restaurante ABaC ascendeu directamente ao noso top 1 grazas á variedade do menú e á calidade dos produtos presentados. Como de costume, optamos polo menú degustación, que contou con 17 pratos que nos levaron nun viaxe sensorial inigualable.

A experiencia comezou cun paseo polas cociñas, onde disfrutamos de magníficos aperitivos, destacando:

Bloody Mary on the rocks: Unha versión singular e refrescante do clásico cóctel.
Cánula de picos con ensaladilla cremosa y pescado del día: Un bocado que combinou texturas e sabores marinos de maneira sublime.
La caja china: Unha inesperada hamburguesa de anguila con alioli e wasabi que deleitou os nosos paladares.
Ostra ahumada con caviar: Unha creación espectacular preparada diante de nós, realzando a frescura do mar.

No entanto, o clímax chegou na mesa co último aperitivo: «Mantequilla de avellana montada con finas cortezas de pan y caviar» e «Piña colada asada y criofiltrada a modo de ramen», unha combinación audaz e deliciosa que nos preparou para os pratos principais.

Entre os pratos principais, destacaron:

Fideos Tokoroten de curcubita asada con caldo de Jamón ibérico: Unha interpretación creativa dos clásicos fideos orientais.
Secuencia ibérica: Unha experiencia sensorial que celebrou a riqueza dos sabores ibéricos.
Maccheroni ai calamari: Un prato de pasta que fusionou a tradición italiana co toque de ABaC.
La vela de parrilla al pan negro: Unha presentación única e saborosa que nos transportou ao mundo das parrilladas.
Velouté de Hongos con tartar de ternera: Unha homenaxe ao solomillo Wellington que sorprendeu coa súa complexidade.
Raíces, semillas y cortezas calcinadas: Un prato que destacou pola súa orixinalidade e variedade de sabores.
Gazpachuelo de cebolletas a modo de ceviche con bogavante y mejillones: Un ceviche que capturou a frescura do mar coa súa preparación innovadora.
Huevo de Pollita ahumado con sopa Thai de pollo y gnochis ligeros de parmesano y trufas: Un prato onde a fusión de sabores orientais e occidentais foi un verdadeiro acerto.
Merluza a baja temperatura: Unha preparación que nos asombró coa súa tenrura e a cociña diante de nós a 75 ºC.

A sección de postres foi todo un espectáculo, destacando pola súa creatividade e presentación:

El principito: Unha homenaxe ao clásico literario nun prato divertido e delicioso, rematada a elaboración do postre na mesa xogando co óxido nitroso.
La vanidad: Unha reflexión sobre a vanidade nun postre que desafiou as expectativas, novamente remataron a construcción do postre na nosa mesa elaborando in situ un xeado de albaricoque.
Globo de piruletas de fresas y begonias con agua de fresas y lavanda: Unha experiencia única co helio.

En definitiva, o restaurante ABaC superou todas as expectativas e situouse como o noso top 1 grazas a un verdadeiro espectáculo culinario que nos transportou a un mundo de creatividade e sabor. Un final perfecto para unha viaxe gastronómica que quedará gravada na nosa memoria como unha experiencia única e inesquecible.

E para rematar experiencia, concluímos a viaxe sen choro algún.