Paco Roncero
O pasado 29 de setembro, o club gastronómico levou a cabo unha viaxe a Madrid para gozar dun fin de semana gastronómico.
A primeira parada do viaxe foi o restaurante «Paco Roncero», dirixido polo cociñeiro Paco Roncero, con dúas estrelas Michelin.
O restaurante está situado no Real Casino de Madrid, un exclusivo casino no corazón da cidade.
A atención do persoal foi exquisita. Os camareiros estaban moi ben informados sobre os pratos e ofrécennos unha atención personalizada.
O menú degustación, que consta de 24 construccións, foi unha auténtica delicia.
Entre os pratos que máis gustaron destacaron:
- Filipino de foie gras.
- Lemon pie de brandada de bacallau.
- Steak tartar de boi con caviar fumado.
- Judías con cigalas e americana de coco.
- Lenguado á manteiga negra.
- Rabo de tenreira con duxelle de xamón ibérico e boletus. Brutal
- Cangrexo real: un prato que pedimos a maiores.
- Remolacha e allo negro: un postreque nos sorprendeu gratamente.
Ao rematar a cea, os membros do club gastronómico deron un paseo polo Casino da Gran Vía. Aínda que non gañaron nada, gozaron da experiencia.
En definitiva, a experiencia no restaurante «Paco Roncero» foi moi positiva. O club gastronómico considera que é un dos mellores restaurantes de España.
Paco Roncero é un cociñeiro español con dúas estrelas Michelin. Nado en Madrid en 1969, comezou a súa carreira na cociña aos 14 anos. Estivo a traballar traballar no restaurante «El Bulli», onde permaneceu durante cinco anos. En 2001, abriu o seu propio restaurante, «Paco Roncero», en Madrid.
Roncero é un cociñeiro cun gran talento para a creatividade e a innovación. A súa cociña é unha mestura de tradición e vangarda, que busca sorprender e deleitar ao comensal.
Tipo de cociña
Creativa
Menús
- Afirmación
- Esencia
Galería de imaxes
