El 27 de julio, el sol aún abrazaba la costa gaditana cuando nos dirigimos, una vez más, a un lugar que desafía las reglas de la gastronomía, donde el mar no es solo un ingrediente, sino una filosofía, un universo propio. Volvíamos a Aponiente, el restaurante de Ángel León, el visionario que ha hecho del…
El 25 de julio, con el sol de Extremadura cayendo implacable sobre las piedras centenarias de Cáceres, hicimos nuestra siguiente parada en Atrio, el restaurante insignia de Toño Pérez, que ostenta con orgullo sus tres estrellas Michelin. Un templo gastronómico donde la creatividad se abraza con la tradición, y donde el cerdo, rey indiscutible de…
El 14 de junio, nuestra búsqueda de experiencias gastronómicas culminó en Barcelona, donde visitamos Lasarte, el último restaurante de tres estrellas Michelin en España que nos quedaba por explorar. Bajo la dirección del renombrado chef Martín Berasategui, Lasarte prometía una velada memorable y una despedida apoteósica de nuestra travesía por la alta cocina española. El…
Aprovechando el puente del «Día das Letras Galegas» el 17 de mayo, nos desplazamos a la histórica ciudad de Córdoba, que, además, inauguraba ese día su feria anual, llena de colorido y alegría. En este vibrante contexto, nos aventuramos a explorar la alta gastronomía local, comenzando por Noor, un restaurante con tres estrellas Michelin que…
El pasado 25 de abril, nos desplazamos a Cantabria para celebrar el cumpleaños del CEO de nuestro club gastronómico. La ocasión merecía ser conmemorada a lo grande, y qué mejor lugar para hacerlo que en el emblemático «Cenador de Amós». Bajo la dirección del talentoso Jesús Sánchez, conocido cariñosamente como «Chuso», este restaurante ha sido…
El día 24 nos desplazamos a Denia para ir al principal restaurante de Quique Dacosta, que lleva su mismo nombre. Este prestigioso establecimiento, reconocido con 3 estrellas Michelin, es una catedral de la cocina creativa y contemporánea. La experiencia gastronómica que ofrece es un auténtico viaje sensorial, y nuestro objetivo era explorar su famoso menú…
El martes 13 de febrero, como colofón y objetivo principal de nuestro viaje, visitamos el restaurante Disfrutar en Barcelona. La experiencia fue, sin duda alguna, monumental. Disfrutar ofrece dos menús degustación: «Clásico», para aquellos que visitan el restaurante por primera vez y quieren probar sus creaciones más emblemáticas; y «Festival», para los que ya han…
Unha Xornada Épica en ABaC: Un Festín para os Sentidos Para poñer o broche final á nosa viaxe gastronómica, eliximos ABaC, un restaurante galardoado con 3 estrelas Michelin e dirixido polo famoso chef Jordi Cruz, quen tamén é recoñecido polo seu papel en programas como MasterChef. A súa reputación precedeo, e está claro que o…
Na seguinte parada da nosa escapada gastronómica, dirixímonos a Girona para visitar o aclamado Celler de Can Roca, dirixido polos talentosos irmáns Roca e distinguido con 3 estrelas Michelin e a estrela verde. A emoción de estar nun lugar tan prestixioso aumentou cando puidemos saudar a Josep e a Jordi, quen, xunto co seu irmán…
A nosa viaxe gastronómica pola marabillosa Cataluña continuou coa nosa segunda parada no prestixioso restaurante CincSentits, dirixido polo talentoso chef Jordi Artal e galardoado con dúas estrelas Michelin. Desde o momento en que entramos, quedamos fascinados co encanto do local, un ambiente que prometía estar á altura da súa reputación. Optamos polo menú degustación, que…
Na ponte de decembro, do 5 ao 10, embarcámonos nunha viaxe culinaria para descubrir a gastronomía das estrelas Michelin máis importantes de Cataluña. A nosa primeira parada foi na cociña dos irmáns Torres, un lugar distinguido con 3 estrelas Michelin e a estrela verde. Optamos por deleitarnos cun menú degustación e decidimos engadir un prato…
Do 3 ao 5 de novembro, decidimos emprender unha saída gastronómica, outro «gastrofinde». A primeira parada nesta aventura culinaria levounos a Aponiente, no Porto de Santa María, Cádiz. Non só buscábamos deleitarnos coas delicias de Ángel León, o chef que dirixe este establecemento, senón tamén explorar o casco antigo da cidade dende onde Cristobal Colón…
O pasado 30 de setembro, o club gastronómico rematou o seu fin de semana gastronómico en Madrid cunha cea no restaurante «DiverXO», dirixido polo cociñeiro Dabiz Muñoz, con tres estrelas Michelin. O menú, chamado «Cerdos Voladores», consta de 15 pratos, que se sirven nunha orde coidadosamente deseñada para que os sabores e texturas se complementen…
Azurmendi, buque insignia da gastronomía bizkaitarra e un dos máximos referentes no ámbito da sostibilidade, é todo un exemplo de adaptación ao contorno, pois adecuou a súa arquitectura, os produtos e as novas tecnoloxías a ese exercicio de responsabilidade que só busca cocinar un futuro mellor. O chef Eneko Atxa, que materializa a súa defensa…
Tras a súa sinatura manuscrita, un velado homenaxe ao seu pai, ergueuse un cociñeiro humilde e jovial que ben podería escribir o seu nome con letras de ouro; non en balde, Martín Berasategui considérase só un «transportista de felicidade» que lle debe o éxito ao «garrote» (paixón e esforzo) que sempre pon no seu traballo,…