Iván Cerdeño – Cigarral del Ángel
Durante a pasado ponte do Entroido, o club gastronómico realizou unha viaxe a Madrid, do 17 ao 22 de febreiro.
O día 19 de febreiro, o club gastronómico visitou o restaurante «Cigarral del Ángel», dirixido polo cociñeiro Iván Cerdeño, que conta con dúas estrelas Michelin.
Aproveitando a cita gastronómica fixemos unha pequena visita turística por Toledo, onde nos puidemos fotografíar co gran «Federíco Martín Bahamontes».
O restaurante atópase nun cigarral, unha construción típica da zona de Toledo. O club gastronómico nunca antes estivera nun cigarral, polo que a visita foi unha experiencia moi agradable.
Ao entrar no restaurante, dúas prostitutas solicitaron aos membros do club gastronómico que lles fixeran unha foto. Os membros do club gastronómico atoparon a situación divertida.
O restaurante ofrece catro tipos de menú: «Inverno no Cigarral», «Monte e Ribeira», «Toledo Esquecido» e «Memorias dun Cigarral». O club gastronómico elixiu o menú «Memorias dun Cigarral», o máis longo, como establecen os estatutos do club.
O menú constaba de 6 aperitivos e 14 pratos, ademais dos debidos petit fours. A cantidade de comida foi abundante, así como a súa calidade. Os ingredientes utilizados eran sempre da zona.
Os membros do club gastronómico destacaron a atención do persoal, tanto o servizo de camaeiros como os cociñeiros, que se achegaban á mesa para explicar as súas creacións.
O único punto negativo foi que ás outras mesas ofréceselles un prato de corzo, que non se nos ofreceu a nós. Quizais isto se debeu a que o menú que escollemos era un menú pechado.
En definitiva, a experiencia no restaurante «Cigarral del Ángel» foi moi positiva. O club gastronómico considera que é o mellor local que visitou até a data.
Información adicional sobre Iván Cerdeño
Ademais das súas dúas estrelas Michelin, Iván Cerdeño recibiu numerosos premios e recoñecementos, entre eles:
- Premio Nacional de Gastronomía ao Mellor Xefe de Cocina Novo (2013)
- Premio Nacional de Gastronomía ao Mellor Cociñeiro (2016)
- Medalla de Ouro de Castela-A Mancha (2017)
Cerdeño é un cociñeiro con gran talento para os sabores e as texturas. A súa cociña é unha mestura de tradición e vangarda, que busca resaltar os sabores da cociña manchega.
Tipo de cociña
Moderna
Menús
- Invierno en el Cigarral
- Monte y Ribera
- Toledo Olvidado
- Memorias de un Cigarral
Galería de imaxes
