DiverXO
O pasado 30 de setembro, o club gastronómico rematou o seu fin de semana gastronómico en Madrid cunha cea no restaurante «DiverXO», dirixido polo cociñeiro Dabiz Muñoz, con tres estrelas Michelin.
O menú, chamado «Cerdos Voladores», consta de 15 pratos, que se sirven nunha orde coidadosamente deseñada para que os sabores e texturas se complementen entre si.
Entre os pratos que máis gustaron destacaron:
- Especie invasora: jaiba con kimchi XO da desembocadura do Guadalquivir.
- «Salsa Sweet Chili Cruda».
- Mundo ao revés – Ensalada escarchada do fondo da neveira e a súa guarnición mariña.
- Minutejo do agus.
- Nigiri madurado 45 días. Ecosistema pirenaico.
- Xigante verde.
- Acariciada ao wok 8 segundos.
- Spanish Bull coa súa guarnición líquida.
- Explosión ao vapor con cintas de sepia ao pil-pil.
- Wok de carbón. Montaña rusa vexetal.
- Tortiyaki.
- Bogavante galego amencendo nas praias de Goa.
- O que queda no fondo da pota.
En definitiva, a experiencia no restaurante «DiverXO» foi unha auténtica delicia. O club gastronómico considera que é o mellor restaurante visitado ata o momento. Pois foi directo ao TOP 1 na clasificación.
Información adicional sobre Dabiz Muñoz
Dabiz Muñoz é un cociñeiro español con tres estrelas Michelin. Nado en Madrid en 1980, comezou a súa carreira na cociña aos 15 anos. En 2007, abriu o seu propio restaurante, «DiverXO», en Madrid.
Muñoz é un cociñeiro cun gran talento para a creatividade e a innovación. A súa cociña é unha mestura de tradición e vangarda, que busca sorprender e deleitar ao comensal.
Durante a visita non puidemos saudalo, posto que se encontraba de baixa por paternidade, pero o resto do equipo do restaurante ofrécenos unha experiencia gastronómica inesquecible.
Conclusións
O club gastronómico considera que o fin de semana gastronómico en Madrid foi un éxito. Os membros do club gozaron dunha experiencia gastronómica inesquecible, que lles permitiu coñecer algúns dos mellores restaurantes do mundo.
Tipo de cociña
Creativa
Menú
- Cerdos voladores
Galería de imaxes
